bsglin

今日主題：多吃蕃茄有益健康！

↑↑↑↑↑↑↑這張是９／２８的成品↑↑↑↑↑↑↑↑


↑↑↑↑↑↑↑這張是１０／１的成品↑↑↑↑↑↑↑↑

這道料理我前幾天（９／２８）就試做過了，老媽要我把番茄煮成湯，我偏偏就很討厭喝蕃茄湯，所以就把它弄成拌麵，沒想到整個就超成功，我媽也大讚好吃好吃呢！

但因為９／２８那天家裡沒有洋蔥，所以就用青蔥代替，總覺得還是少了什麼味道，所以今天就特地去買洋蔥回來做！

－－－

◎今日午餐◎

一、中式蕃茄肉醬麵：

※材料：

　蕃茄３大６小顆（一定要挑紅的唷！聽說綠的營養素較低！）
　洋蔥１顆
　肉醬罐頭１‧５罐（或用新鮮絞肉也可！）
　青蔥數枝
　芹菜數枝
　雞蛋３～４顆
　關廟麵４或５塊（３～４人份）

※作法：

１、因為蕃茄是不同時間買的，所以大小都不一樣，依照個人喜好愛吃幾顆就放幾顆！先將蕃茄洗乾淨後在外面劃個幾刀→用滾水汆燙後撈起→沖冷水→剝皮→滾刀切成小小塊備用。

２、那鍋熱水別倒掉→繼續來煮麵→把關廟麵煮熟後撈起！（記得「千萬不要沖冷水」，因為這樣就沒辦法附著醬汁了！）→可用一點香油拌開以免結在一起。

３、洋蔥切成末、青蔥和芹菜也切成末備用；因為我家還有多的肉醬罐頭還沒吃完，所以就用罐頭，如果用新鮮絞肉的話可以用醬油醃一下；雞蛋也打好加點鹽巴備用。

４、熱鍋倒油→炒洋蔥→香味飄出後→放入番茄拌炒→加適量的水→蓋鍋用小火燜煮約１０分鐘。

５、開鍋，這時應該已經都出水，而且很軟爛→拌炒一下後加入肉醬或絞肉→拌炒均勻後→倒入打好的蛋液→灑上蔥花和芹菜末→蓋鍋約３０秒。

６、開鍋後不要去翻動，直接舀起鋪在麵條上，就大功告成啦！

二、炒Ａ菜：

這應該也不用什麼技巧，反正也是跟蒜末一起拌炒之後就可以啦！只是喔～我覺得「這一把」好像真的有點給它「太小把」了一點吧！我用我家最小的盤子裝耶！傻眼＠＠～對我媽這個愛吃青菜的人來說，這根本沒辦法塞牙縫啦！

－－－

※心得：

　　因為我是使用罐頭肉醬，所以鹹度已經夠了，根本也不用再額外加鹽巴，味道整個剛剛好，而且我本身也喜歡蕃茄的酸味，所以就沒有再額外加糖，如果怕酸的人可以加點糖，若想要色澤更漂亮的，還可以再加點蕃茄醬唷！